信頼できる生産者から直接仕入れているため
品質・価格には絶対の自信があります

＝大切にしていること＝

インドネシアのスマトラ島北部メダンで30年以上前から生産しています。

生産者は、自然に囲まれた場所にコンクリートの建造物を建設しています。

そこに住み着いたツバメは、建物内に巣を作ります。

これにより、洞窟につくられたツバメの巣を収穫する古くからの方法と違い、衛生的な環境で作られた巣を収穫できます。

アナツバメは、ヒナが巣立つと同じ巣は利用しない習性があります。

この習性を生かし、生態系を壊さぬよう、ヒナが巣立った後に収穫を行っております。

加工工程においては、ひとつひとつ丁寧に、手作業で毛や不純物を取り除きます。

洗浄工程では、衛生管理された水を使用し、化学処理等は一切していません。